À la vigne :
- Parcelle de 20 ares d’une vigne de 80 ans, complantée de vieux hybrides français, majoritairement Plantet, autrefois appelé le 5455 ( parce qu’issu du 54ème pied de la 55ème rangée du terrain d’expérimentation du célèbre hybrideur pionnier Albert Seibel – pour plus de détail, accéder à la rubrique sur l’histoire de la culture des vignes hybrides).
- Deux traitements soufre et cuivre en encadrement de la fleur.
À la cave :
- Macération courte d’une journée, avant pressurage pneumatique.
- Fermentation lente à basse température.
- Mise en bouteille par nos soins au printemps, sans dégazage, ni filtration, et sans sulfites ajoutés.
